大根とつくねのミルフィーユ蒸し

手順

1. 1

   水菜は3cm幅に切り、5分ほど水にさらして水気を切る。大根は縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ポリ袋に鶏ひき肉、ねぎ、☆を入れ、袋の上から粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。袋の先端を切り落とす。

3. 3

   耐熱皿に大根1枚をのせ、肉だねをしぼる。放射状に重ね、これをなくなるまで繰り返す。

   ポイント

   直径20cmの耐熱皿を使用しています。

4. 4

   酒をまわしかけ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで肉だねに火が通るまで7分加熱し、ラップをしたまま余熱で1分おく。

   ポイント

   加熱時間は目安としていただき、肉に火が通るまで様子を見て加熱時間を調整してください。

5. 5

   4の中央に水菜をのせ、ポン酢しょうゆを添える。