焼きねぎとブリのみぞれ鍋

手順

1. 1

   ブリは一口大に切り、キッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふる。

2. 2

   大分白ねぎは根元を切り落として4cm幅に切る。大根はすりおろして軽く水気を切る。しょうがは千切りにする。大分味一ねぎは根元を切り落として小口切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、大分白ねぎを入れて、焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼き、取り出す。残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れ、ブリを入れて焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼き、取り出す。

4. 4

   鍋に☆を加え、煮立ったらしょうが、ブリ、大分白ねぎを加え、ふたをして弱火で6〜7分煮る。

5. 5

   大根おろしを加えて温まる程度に煮て、大分味一ねぎをちらす。