ほうれん草とえびのキッシュ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元に十字に切り込みを入れ、水を張ったボウルで振り洗いをして3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   むきえびは背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。えび、ほうれん草を加え、ほうれん草が少ししんなりするまで1〜2分炒める。塩を加えて混ぜ、粗熱をとる。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、残りの☆を入れて混ぜる(卵液)。

   ポイント

   オーブンは200℃に予熱をしておきましょう。

5. 5

   冷凍パイシートは型よりもひとまわり大きくなるようにめん棒でのばす。型に溶かしバターをぬり、パイシートをのせて型に合わせて密着させる。はみ出たパイシートはめん棒を転がして切り落とし、切り落としたパイシートは底につける。

   ポイント

   パイシートは使用する5分前に冷凍庫から出しましょう。

6. 6

   型に3の具材を入れて広げ、卵液を流し入れる。200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。