きのこの肉巻き

手順

1. 1

   えのきは根元を切り落とし、半分に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

2. 2

   豚肉2枚を縦長に広げ、片栗粉を全体に薄くまぶす。えのき、しめじの順に1/6量ずつ手前にのせて巻く。同様に計6個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。余分な油を軽く拭き取り、水(分量外:大さじ1)を加えてふたをして弱火で3〜5分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   中火にし、☆を加えて照りが出るまで手早く煮からめる。