いかとセロリの塩炒め

手順

1. 1

   セロリは筋を取り除き、斜め薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて薄切りにする。

2. 2

   イカは皮をむいて切り込みを入れてひらく。表面に斜め格子状に浅く切り込みを入れ、一口大に切る。

   ポイント

   切り込みを入れることで丸く縮まるのを防ぎます。

3. 3

   フライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出るまで炒める。イカを加え、中火で手早く炒め、セロリを加えて油がなじむまで炒める。☆を加えてさっと炒め合わせる。