満足感のある一品！
なすと豆腐のグラタン

手順

1. 1

   豆腐は重しをのせてしっかりと水切りする。キッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで2〜3分加熱する。

2. 2

   なすはへたを切り落として1cm幅の輪切りにする。水にさらして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を入れて熱し、なすを入れて中火で上下を返しながら炒めて取り出す。

4. 4

   2のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら合いびき肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。薄力粉を加えてなじむまでさらに炒める。☆を加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。なすを戻し入れてとろみがつくまで煮詰める(ミートソース)。

5. 5

   耐熱皿に豆腐をちぎりながら並べ、ミートソースをかける。ピザ用チーズをかけてトースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。