ワザありぶり大根

手順

1. 1

   【下準備】大根は1.5cm幅に切って皮を厚めにむき、切り口を下にしていちょう切りにする。

2. 2

   保存袋に☆を入れてもみ混ぜ、大根、ぶりを順に入れ、空気を抜きながら袋の口をとじる。調味液を全体に行き渡らせるようにやさしくふり、瞬冷凍する(ぶり大根セット)。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認してください。

3. 3

   鍋に「瞬冷凍したぶり大根セット」、しょうが、水を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。落としぶたをしてふたをし、大根がやわらかくなるまで弱火で15分ほど煮る。

4. 4

   器に盛り、仕上げ用のしょうがをのせる。