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中華風ブリ大根!

ブリと大根のピリ辛煮

豆板醤でピリッと辛い煮汁をからめてごはんが進む! 大根は小さめに切って、煮る時間を短縮できます! ふっくらしたブリと、うま味が染みた大根が絶品です!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    416kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ブリ[切り身] 2切れ(200g)
  • 大根 10cm(250g)
  • ニラ 1/4束(25g)
  • 少々
  • ごま油 大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 300cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根は皮を厚くむき、食べやすい大きさに切る(乱切り)。ニラは根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。

  2. 2.

    ブリは両面に塩をふる。

  3. 3.

    フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、ブリを入れて中火で2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、火が通るまで2分焼いて取り出す。

  4. 4.

    フライパンの汚れをふきとり、残りのごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、大根を入れて中火で炒める。

  5. 5.

    全体に油がまわったら☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱めの中火で10〜15分程煮る。

  6. 6.

    大根が柔らかくなったら、ブリを戻し入れ、ニラを加えてさっと煮る。

  7. 7.

    水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。