食物繊維1人分6.4g♪
手作りソーセージのカリーヴルスト風

手順

1. 1

   ボウルにオートミール、水を入れてふやかす。

   ポイント

   今回はオートミールはクイックオーツを使用しています。

2. 2

   玉ねぎは粗みじん切りにする。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。芯は厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分〜3分30秒加熱する。ブロッコリーの芯、小房を加えて再びふんわりとラップをし、1分30秒〜2分加熱する。水気を切って器に盛る(温野菜)。

   ポイント

   じゃがいも、ブロッコリーの火通りは個体差があるため、様子を見てお好みのかたさになるまで追加加熱してください。じゃがいもは竹串がスッと通るくらいが目安です。

3. 3

   1のボウルに豚ひき肉、☆を加えて粘り気が出るまで混ぜる。6等分に分け、長さ8cmほどのソーセージ状に形をととのえる(ソーセージ)。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ソーセージを入れて全体に焼き色がつくまで時々転がしながら3分ほど焼く。ふたをし、弱火で肉に火が通るまで3〜4分蒸し焼きにする。取り出して2の器に盛る。

5. 5

   フライパンの汚れと余分な油をキッチンペーパーでふきとり、中火で熱する。玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。弱めの中火にし、★を加えてとろみがつくまで煮詰める(ソース)。

6. 6

   4にソースをかけ、仕上げ用のカレー粉(小さじ1)をふる。

   ポイント

   仕上げ用のカレー粉はお好みで量を調整してください。ご使用になるカレー粉によっては苦味が強めな場合もあるため、小さじ1は目安としていただき、少量からお試しいただくことをおすすめします。