マカロニのミートソースパスタ

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れ、玉ねぎが少し飴色になるまで炒める。合いびき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   赤ワインを加え、煮立ったら弱めの中火で3分ほどアルコールがとぶまで煮る。☆、ローリエを半分にちぎって加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る(ミートソース)。

4. 4

   鍋に湯をわかし、マカロニ、塩(分量外:適量)を入れて袋の表示時間通りにゆでて水気を切る。

   ポイント

   塩は水1Lに対して小さじ1が目安です。マカロニはペンネやフジッリなど、お好みのパスタで代用していただけます。マカロニを入れたら、鍋底にくっつきやすいため混ぜましょう。

5. 5

   3のフライパンを中火で熱し、マカロニを加えてからめる。

6. 6

   器に盛り、粉チーズをふる。