三色ナムル

手順

1. 1

   にんじんは斜め3〜4mm幅に切り、切り口を寝かせて細切りにする。

2. 2

   フライパンに水(分量外:100cc)、塩(分量外:小さじ1/4)、にんじん、もやしを入れる。ふたをして中火で4〜5分蒸しゆでにする。湯を切って粗熱をとる。にんじん、もやしを分ける。

   ポイント

   彩りよく分けて盛り付けるため、にんじんともやしを分けますが、分けずにそのまま調味料とあえてもお作りいただけます。

3. 3

   フライパンに湯をわかし、ほうれん草の半量を入れて1分ゆでる。水にとって冷ます。残りも同様に繰り返し、水気をしぼる。

   ポイント

   ほうれん草はしっかりと洗って泥を落としましょう。

4. 4

   ほうれん草は根元を切り落とし、4cm幅に切る。再び水気をしぼる。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜる。別のボウルに半量取り分ける。それぞれもやし、にんじんを加えてあえる。

6. 6

   別のボウルに★を入れて混ぜ、ほうれん草を加えてあえる。