青魚なのに食べやすく大変身♪
さわらと豆腐の揚げ団子

手順

1. 1

   バットにさわらを入れて酒（大さじ1 :分量外）をふり、10分おく。水気をしっかりふき取る。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて600Ｗのレンジで2分加熱し、水気を切り粗熱をとる。

3. 3

   細ねぎは小口切りにする。紅しょうがは細かく刻む。

4. 4

   さわらは皮目を下にして、骨を取り除きながらスプーンで身をそぎ取る。

5. 5

   ボウルにさわら、豆腐、細ねぎ、紅しょうがを入れて混ぜ、☆を加えて粘り気が出るまで混ぜる。

6. 6

   フライパンに1cm程サラダ油を入れて熱し、食べやすい大きさにした5を入れて、中火で両面に焼き色がつくまで3分程揚げ焼きする。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。