ハタハタの唐揚げ

手順

1. 1

   ハタハタは3枚におろす。骨を取り除く。 れんこんは皮をむき、縦に半分に切り5mm幅に切る。

2. 2

   耐熱皿に乗せて水をふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。

3. 3

   ボールに☆を入れ、合わせ調味料を作る。ビニール袋に☆を2等分して入れ、それぞれにハタハタと粗熱の取れたれんこんを加える。空気を抜いて袋の口をしばる。冷蔵庫に15分入れる。

4. 4

   れんこんとハタハタを袋から取り出し水気を拭き取る。片栗粉をまぶす。

5. 5

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、れんこんを3分揚げる。取り出してハタハタを2分揚げる。