ほうれん草とたまごコロッケ

手順

1. 1

   ほうれん草は2cm幅に切って耐熱容器に入れて600Wのレンジで2分加熱して水にさらして粗熱を取ってしぼる。

2. 2

   ゆで卵は大きめのみじん切りにする。 じゃがいもは一口大に切って水にさらして水気を切り、耐熱ボウルに入れて600Wのレンジで4分加熱する。

3. 3

   キャベツは千切りにする。 トマトは4等分のくし型に切る。

4. 4

   じゃがいもに塩こしょう、バターを加えてフォークでつぶしながら混ぜ、牛乳を加えて混ぜ、ほうれん草、ゆで卵を加えて軽く混ぜて冷ます。

5. 5

   4を6～8等分にして薄力粉（分量外）をまぶしながら俵状にまとめる(たね)。ボウルに☆を入れて混ぜ、たねをくぐらせてパン粉をまぶす(コロッケ)。

6. 6

   鍋にサラダ油を入れて180℃に熱してコロッケを入れ、ころもがきつね色になるまで揚げて油をきる。器にキャベツ、4、トマトを盛る。