1. 山本式で絶品♪ブロッコリーのソテー ネギ塩たれ添え

山本式で絶品♪

ブロッコリーのソテー ネギ塩たれ添え

根元、茎、つぼみ、それぞれの甘さと歯ざわりの違いを堪能できるレシピです!くせになるネギ塩たれを添えて♪

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つくった

  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 2〜3人分

作り方

  1. 1.

    ブロッコリーの根元の固い部分はピーラーで皮をむいて乱切りにする。

    TIPS

    房の根元に切れ目を入れ、指で裂く。つぼみの部分には包丁を入れないこと。

  2. 2.

    予熱をしていない鍋に鍋にオリーブ油をひき、塩を振り、茎部分を入れる。蓋をして弱火にかけ、2分ほど加熱する。

  3. 3.

    つぼみの部分を入れ、更に4分ほど加熱する。

    TIPS

    ここまでが山本式の基本の加熱法。

  4. 4.

    上下を返して2分蒸らす。ネギ塩たれを添える。

    TIPS

    【仕上がり目安】茎の部分に水滴が滲みでてきたらOK。少し焦げ目がついても良い。