DELISH KITCHEN

おつまみにぴったり!

菜の花とレバーのピリ辛炒め

4.3

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  • 調理時間

    30

  • カロリー

    267kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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菜の花とレバーを使った炒め物をご紹介♪ほろ苦の菜の花と唐辛子の辛味でごはんがすすみます!にんにくの風味も効かせてレバーが苦手な方にも食べやすい1品に仕上げました。

材料 【2人分】

  • 鶏レバー 200g
  • 菜の花 1束(200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 唐辛子1本
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ☆下味
  • おろししょうが小さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1

手順

  1. 1

    菜の花は根元の硬い部分を少し切り落とし、横半分に切る。茎の太い部分は縦半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。唐辛子は半分に切り、種を取り除く。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。

  2. 2

    鶏レバーは脂肪を取り除いてそぐように一口大に切り、ボウルに入れてたっぷりの冷水(分量外:適量)に5分さらして水気を切る。ボウルに戻し入れて☆を加えて混ぜ10分おき、キッチンペーパーで汁気をふきとり、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、菜の花を加えてしんなりするまで中火で炒めて取り出す。

  4. 4

    レバーを入れて炒め、上下を返しながら火が通るまで3分炒める。玉ねぎ、菜の花を戻し入れ、★を加えて炒める。

レビュー

4.3

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)

※レビューはアプリから行えます
  • まりす

    菜の花がなくて小松菜で代用しましたが美味しかったです。片栗粉をレバーにつけることによりぷりぷりの食感になりました。

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