めかじきのカフェ風プレート

手順

1. 1

   ケチャップライス 温かいご飯茶碗2杯分に、トマトケチャップ大さじ2、バター大さじ1を混ぜる。

2. 2

   レタス、トマト、きゅうり 一口大に切ったレタスの葉2〜3枚分(約70g)、トマトの薄切り1個分(小)、きゅうりの薄切り1/2本分を混ぜる。

3. 3

   ブロッコリーのスフレ風グラタン ブロッコリーをゆでる ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。熱湯で30秒ほどゆでて水 けをきり、ココット1/2量ずつ入れる。

4. 4

   ソースを加え、トースターで焼く ボールに卵を割り入れて泡立て器でふんわり混ぜ、チーズと、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。3のココットに1/2量ずつ流し入れ、オーブントースターで焼き色がつくまで5〜6分焼き、アルミホイルをふんわりとかぶせて3〜4分焼く。

5. 5

   アボカドスライス アボカド1/2個は種を取って皮をむき、縦に幅5mmに切る。レモン汁大さじ1/2、塩少々をかける。

6. 6

   めかじきのムニエル めかじきは両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、溶 けたらめかじきを並べ入れて、両面に焼き色がつくまで2 〜3分ずつ焼く。火を弱めて3分ほど焼く。

7. 7

   平皿にスフレ風グラタン、ケチャップライス、レタス、トマト、きゅうり、めかじきのムニエルを盛る。めかじきの上にアボカドをのせ、粗びき黒こしょう適宜をふる。