なすのはさみ照り焼き

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、計10枚縦に薄切りにする。塩をふって10分程おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ビニール袋に豚ひき肉、ねぎ、☆を入れ、袋の上から粘りが出るまで揉む(肉だね)。袋の角を少し切り落とす。

4. 4

   なす1枚に片栗粉をふり、1/10量の肉だねを手前にのせて折りたたみ、形をととのえる。同様に計10個作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を並べ入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱火で4分蒸し焼きにして肉に火を通す。

6. 6

   ★を加えて煮立たせ、とろみがつくまで上下を返しながら全体にからめる。