DELISH KITCHEN

もちもち食感♪

揚げだし大根もち

4.6

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    302kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    43g

  • 脂質

    11.3g

  • たんぱく質

    4.6g

  • 糖質

    40g

  • 塩分

    2.6g

  • ※1人分あたり(3個分あたり)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

桜えびの風味豊かな、揚げだし大根もちをご紹介!もっちりとした大根もちに甘辛いあんが良くからみ、止まらないおいしさです♪大根もちは揚げることで、いつもと一味違う仕上がりになるので是非お試しください。おつまみにもオススメです!

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材料 【2〜3人分】

  • 大根 400g
  • 桜えび[乾燥] 大さじ2
  • 細ねぎ 3本
  • 小さじ1/3
  • 薄力粉大さじ4
  • 片栗粉大さじ4
  • サラダ油適量
  • ☆あん
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 150cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 小さじ2

手順

  1. 1

    大根をすりおろして水気を切る。細ねぎは根元を切り落として小口切りにし、1/3量は仕上げ用にとっておく。

  2. 2

    ボウルに大根、桜えび、細ねぎ、塩、薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ、丸くまとめられるくらいの硬さにする。6等分にし、丸く形をととのえる。

    ポイント

    生地がまとまらない場合は、薄力粉、片栗粉同量を少しずつ足して調整してください。

  3. 3

    鍋に底から2cm程度の高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、2を入れて表面がきつね色になるまで転がしながら3〜5分揚げる。

  4. 4

    別の鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつける(あん)。

  5. 5

    器に3を盛り、あんをかけ、仕上げ用の細ねぎをちらす。

よくある質問

  • Q

    桜えびの代用は?

    A

    ちりめんじゃこやしらす、缶汁を切ったツナ缶などがおすすめです。

レビュー

4.6

※レビューはアプリから行えます
  • のこ

    思った以上に簡単で、モチモチで美味しかった! 揚げるのは小さめの卵焼き器を使って油を節約。
  • ゆきんこ

    はじめて大根もちを作りました。 大根おろしの水切りをしっかりしたので、薄力粉と片栗粉はレシピの半量で、ちょうどよかったです。乾燥エビがいい仕事をしてくれます。とっても美味しかったのでまた近いうちに作ります‼︎
  • わたし

    簡単にでき、とてもおいしかった!主人も今まで食べた大根餅の中で一番美味しかったといって食べてくれました!また、作りますー

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「大根」の基本

「揚げ物(野菜)」の基本