豚肉となすの三色巻き

手順

1. 1

   なすは縦5mm幅の薄切りにして水にさらす。水分を軽くふきとり、耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして500Wのレンジで10~20秒加熱する。

2. 2

   豚肉は広げて縦長におき、上半分に加熱したなすをのせる。手前に千切りしておいたキャベツを8等分にしてのせる。くるくる巻き、片栗粉をまぶす。計8個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で焼く。

   ポイント

   巻き終わりが崩れないようにしばらく動かさずに焼きましょう♪

4. 4

   転がしながら全面に焼き色がつくまで焼き、余分な油をふきとる。カンタン酢を加えてふたをし、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを取り、照りが出るまで煮からめる。