梅風味でさっぱり♪
豚バラとちんげん菜の重ね蒸し野菜

手順

1. 1

   チンゲン菜は根元を少し切り落として茎と葉を切り分ける。茎は縦に十字に切る。葉は横3cm幅に切る。れんこんは縦半分に切り、切り口を下にして横に薄切りにする(半月切り)。水にさらして水気を切る。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

2. 2

   豚肉は3cm幅に切る。

3. 3

   耐熱容器にチンゲン菜、れんこん、豚肉をそれぞれ1/4量ずつ順に重ねる。残りも同様に繰り返し、塩をふって酒をまわしかける。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで7分加熱する。ラップをしたまま2分おき、余熱で肉に火を通す。蒸し汁を大さじ1取り分ける。

   ポイント

   豚肉に赤みが残っていたら、30秒ずつ追加で加熱してください。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる(梅だれ)。

5. 5

   3を器に盛り、梅だれをかける。