鍋の素いらずで本格！
キムチ鍋
シンプルな調味料で具材をじっくりと煮込んで旨味を出した、辛味がクセになる鍋レシピです！豚肉に下味をつけ、焼いてから野菜を煮込むことで旨味が増します♪寒い日や野菜をたくさん摂りたい時におすすめです。
カロリー
518kcal
炭水化物
30.3g
脂質
32.7g
たんぱく質
20.4g
糖質
25.2g
塩分
5.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- 豚バラしゃぶしゃぶ肉 150g
- 白菜キムチ200g
- 絹豆腐 1/2丁(150g)
- 長ねぎ 1/2本(80g)
- えのき 1/2袋(50g)
- ニラ 1/3束(30g)
- ☆下味
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- おろしにんにく小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- ★スープ
- 酒大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 牛スープの素小さじ1/2
- 水600cc
手順
1
ポリ袋に豚肉、☆を入れてよくもみこむ。
2
ねぎは斜め3cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、半分に切る。ニラは根元を切り落とし、3cm幅に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
3
鍋に1の豚肉を入れて中火で熱し、肉の表面がほんのり色づいたら取り出す。
ポイント
土鍋は急激な温度変化でひび割れや割れることがあります。空焚きは避け、取扱説明書をご確認の上、使用上の注意を守ってお作りください。
4
★を加えて混ぜる。中火で熱し、煮立たせる。ねぎ、えのき、豆腐、半量のキムチを加えてふたをし、3分ほど煮る。
ポイント
牛スープの素がない場合は、鶏ガラスープの素で代用いただけます。昆布から出汁をとるのもおすすめです。
5
豚肉、ニラ、残りのキムチを加えて火が通るまでふたをし、3分ほど煮る。
ポイント
味を見て塩(少々)を加えて味を調整してください。お好みで粉唐辛子を加えることで旨味や辛味が増します♪
レビュー
4.5
- 最初は深めのフライパンで調理し、エノキダケ等を加える段階で土鍋に移しました。あまり手間もかからず、美味しく仕上がりました。
りー
鍋キューブを使ってしまいましたが、おいしかったですスレンチェスカ
お酒が大さじ2杯入っているのと粉唐辛子を入れたからか、食べた後顔がかっかしてすごく温まりました。辛さもちょうど良く、シメにうどんと卵を入れて２度美味しかったです。シャチ
鶏ガラスープの素でつくりました。美味ししくできました。
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ネト伯