旨味たっぷり！
オクラとえびのアヒージョ

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:適量)をふり、まな板の上で転がす(板ずり)。水で洗って水気を切る。ガクを取り除き、斜め半分に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

2. 2

   むきえびは、水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使っています。背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、塩、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらむきえびを加える。むきえびの色が変わるまで中火で加熱する。オクラを加えて混ぜ、しんなりするまでさっと煮る。