海鮮とアボカドのアヒージョ

手順

1. 1

   アボカドは縦に切り込みを入れて種、皮を取り除き、一口大に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

   ポイント

   アボカドの種を取り除く際は、布巾の上でアボカドを持ち、包丁の刃元を使って安全に注意しながら取り除きましょう。

2. 2

   むきえびは水気をふきとる。ゆでだこは食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使っています。背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子、塩を入れて弱火で加熱する。香りが立ったらむきえび、ゆでだこを加えてむきえびの色が変わるまで中火で煮る。ふつふつとしてきたらアボカドを加えて混ぜ、さっと煮る。