白玉粉で大根餅

手順

1. 1

   桜えびは粗く刻む。

2. 2

   大根はすりおろして軽く水気を切る(大根おろし)。

   ポイント

   大根おろしは正味160gです。

3. 3

   ボウルに大根おろし、白玉粉を入れて白玉粉の粒をつぶしながら混ぜる。

   ポイント

   白玉粉の量は大根の水分量により、多少前後します。耳たぶくらいの硬さになるように調整してください。

4. 4

   細ねぎ、桜えび、塩を加えて混ぜ、4等分にする。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を丸めて入れ、表面がこんがりするまで上下を返しながら弱火で焼く。

6. 6

   ☆を加えて煮からめる。

7. 7

   器に盛り、白髪ねぎをのせる。