さつまいもフラッペ団子

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。製氷器に牛乳を入れて固まるまで冷凍庫に入れて半日凍らせる(牛乳氷)。

   ポイント

   牛乳は凍らせなくてもお作りいただけますが、フラッペにする場合は固まるまで半日ほどを目安に凍らせましょう。

2. 2

   鍋に湯をわかし、冷凍白玉を入れて袋の表示時間通りにゆでる。水にさらして水気を切る。半量ずつ串に刺す。同様に計2本作る。

3. 3

   安納芋は皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分ほど柔らかくなるまで加熱する。バターを加えて混ぜ、粗熱をとる。

4. 4

   ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて混ぜる。生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜ、柔らかいツノが立つまで泡立てる(チーズクリーム)。

   ポイント

   甘さはお好みで調節してください。

5. 5

   ミキサーに3、はちみつを入れて撹拌する。凍らせた牛乳氷を加えてなめらかになるまで撹拌する。

6. 6

   グラスに5、チーズクリームの順に半量ずつ入れ、白玉団子をのせ、きな粉をふる。同様に計2個作る。