【極旨】さつまいもの料理♪レパートリー広がる人気レシピ30選
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/04/09
食物繊維が豊富で、ホクホクとした食感が魅力の「さつまいも」
焼いたり、炒めたり、ペースト状にしたりと、調理方法もさまざまです。
今回はそんなさつまいもを使った絶品おかずレシピを紹介します。
さつまいもと豚バラの中華炒めや、さつまいもの甘辛煮、牛肉とさつまいものバターしょうゆ煮などのレシピを30本紹介していますので、気になるレシピはぜひ作ってみてくださいね。
目次
- 【大学芋】さつまいもの人気おかずレシピ
- 【炒め物】さつまいもの人気おかずレシピ
- シンプルが美味しい♪さつまいもの塩バター炒め
- 母さんの味♪さつまいもと鶏肉の甘辛炒め
- ごま油が香ばしい！さつまいもきんぴら
- 甘じょっぱさがクセになる！さつまいもとれんこんのデリ風
- おつまみにもオススメ♪人参とさつまいもの塩バターきんぴら
- ほのかな甘味がくせになる！にんじんとさつまいものきんぴら
- 優しい甘み！さつまいものジャーマンポテト
- こってりまろやか！さつまいもと鶏肉の甘辛マヨ炒め
- こってり！さつまいもと豚肉のバターしょうゆ炒め
- こってり濃厚！焼き芋と豚肉の甘辛炒め
- ささっとやみつきの味♪鶏肉とさつまいものてりてり炒め
- 簡単とろとろ！さつまいもと豚バラの中華炒め
- 爽やかな甘みが絶妙！鶏肉とさつま芋のはちみつ生姜炒め
- 【煮物】さつまいもの人気おかずレシピ
- 【和え物】さつまいもの人気おかずレシピ
- 【揚げ物】さつまいもの人気おかずレシピ
- さつまいもの保存方法
【大学芋】さつまいもの人気おかずレシピ
中はホクホク外はカリッと♪
基本の大学芋子どもにも大人にも人気の大学芋レシピをご紹介です♪甘じょっぱい蜜がたっぷりとからんださつまいもがたまらない♪おかずとしてはもちろん、おやつにもうれしい一品です♪ぜひご家庭で作ってみてください。
調理時間
約30分
カロリー
317kcal
費用目安
300円前後
さつまいも サラダ油 黒いりごま 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
油で揚げない！
とろ〜り蜜の大学芋人気の大学芋を揚げずに作ってみませんか？用意する材料はさつまいも、砂糖、サラダ油、黒ごまだけなので簡単。お弁当のおかずにしても喜ばれること間違いなしです。最後にふたを取って軽く炒めることでカリカリに仕上がります。ぜひお試しください！
調理時間
約30分
カロリー
362kcal
費用目安
200円前後
さつまいも 砂糖 サラダ油 黒ごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
大学芋風！
さつまいもの塩キャラメルカリカリ小さく切ることで、カリカリ部分が増します！ くるみなどナッツを足しても美味しくいただけます！
調理時間
約30分
カロリー
368kcal
費用目安
200円前後
さつまいも 砂糖 塩 サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お弁当のすきまおかずにも！
コロコロ大学芋さつまいもは小さく切って炒めて簡単に仕上げます！揚げずにできるのがうれしい♪バターを加えるのがコクをだすポイントです！ヨーグルトやアイスにのせたりとおやつにもおすすめです。
調理時間
約15分
カロリー
283kcal
費用目安
100円前後
さつまいも サラダ油 有塩バター 黒いりごま はちみつ しょうゆ 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【炒め物】さつまいもの人気おかずレシピ
シンプルが美味しい♪
さつまいもの塩バター炒め一口食べるとやみつき！簡単さつまいもレシピをご紹介です。さつまいもの優しい甘みと塩バターが相性抜群♪さつまいもはレンチンすることで炒める時間を短縮できます。シンプルな味付けで手軽に作れるのも嬉しいポイントです！おやつの時間にぜひお試しください。
調理時間
約15分
カロリー
276kcal
費用目安
100円前後
さつまいも 有塩バター 砂糖 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
母さんの味♪
さつまいもと鶏肉の甘辛炒めホクホクのさつまいもの甘さとジューシーな鶏肉が 甘辛いタレと絡み合って お箸が止まらない満腹感のあるおかずです！
調理時間
約10分
カロリー
470kcal
費用目安
500円前後
さつまいも 鶏もも肉 ねぎ(白い部分) 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 黒いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり(3等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごま油が香ばしい！
さつまいもきんぴらさつまいもで作るきんぴらはいかがですか？ 定番おかずの新たなご提案です！ 優しい味わいの一品を是非お試しください！
調理時間
約30分
カロリー
299kcal
費用目安
200円前後
さつまいも ごま油 ごま油(仕上げ用) 黒いりごま 砂糖 しょうゆ 酒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
甘じょっぱさがクセになる！
さつまいもとれんこんのデリ風大きめに切ったさつまいもとれんこんのごろっと感がたまらない！ 甘じょっぱい味で箸が止まりません！ ぜひ作ってみてください♪
調理時間
約15分
カロリー
234kcal
費用目安
300円前後
さつまいも れんこん しょうゆ 砂糖 酢 片栗粉 黒いりごま 白いりごま サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おつまみにもオススメ♪
人参とさつまいもの塩バターきんぴら素材の甘さが引き立つ、副菜レシピです。お弁当のおかずにもオススメの一品！ぜひお試しください。
調理時間
約15分
カロリー
246kcal
費用目安
100円前後
にんじん さつまいも 有塩バター みりん 砂糖 塩 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほのかな甘味がくせになる！
にんじんとさつまいものきんぴらごはんに合う甘辛い味付けがやみつきになる副菜です！ にんじんとさつまいものほくほく感を味わいませんか？ 今晩の1品に、晩酌の一品にいかがでしょうか？
調理時間
約15分
カロリー
135kcal
費用目安
100円前後
にんじん さつまいも サラダ油 白すりごま 酒 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
優しい甘み！
さつまいものジャーマンポテトじゃがいもではなくさつまいもを使って甘みをプラス！家にある調味料で簡単味付け！いつもと少し違うおかずはいかがですか？
調理時間
約15分
カロリー
361kcal
費用目安
300円前後
ソーセージ さつまいも 玉ねぎ にんにく 塩 こしょう オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こってりまろやか！
さつまいもと鶏肉の甘辛マヨ炒め東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ 自然な甘みのさつまいも、淡白な鶏肉に、 砂糖としょうゆの甘辛味にマヨネーズのコクが合う！
調理時間
約30分
カロリー
488kcal
費用目安
300円前後
鶏もも肉 さつまいも 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 細ねぎ（刻み） 白いりごま 砂糖 しょうゆ マヨネーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こってり！
さつまいもと豚肉のバターしょうゆ炒めほくほくのさつまいもをバターしょうゆで！ 甘さとしょっぱさでご飯がすすむ味わいに！ 秋の味覚を今日の夕飯に取り入れてみては？
調理時間
約30分
カロリー
443kcal
費用目安
300円前後
さつまいも 豚こま薄切り肉 サラダ油 有塩バター 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こってり濃厚！
焼き芋と豚肉の甘辛炒め焼き芋を使ったおかずレシピです。濃厚な甘辛のたれが具材によくからんで相性ぴったり♪おつまみにもおすすめの一品です。
調理時間
約20分
カロリー
836kcal
費用目安
1000円前後
豚バラ薄切り肉 焼き芋 れんこん 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ささっとやみつきの味♪
鶏肉とさつまいものてりてり炒めほくほくとしたさつまいもとカリカリの鶏肉を甘辛いタレにからめました。ごはんのお供にぴったりのボリュームおかずです♪
調理時間
約20分
カロリー
570kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 さつまいも ピーマン 片栗粉 ごま油 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単とろとろ！
さつまいもと豚バラの中華炒めさつまいもを1本使い切る主菜レシピです♪豚バラとさつまいもの相性抜群！最後にとろみをつけて食べやすく仕上げます！
調理時間
約20分
カロリー
510kcal
費用目安
500円前後
さつまいも 豚バラ薄切り肉 ねぎ ごま油 細ねぎ(刻み) オイスターソース 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 水 片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
爽やかな甘みが絶妙！
鶏肉とさつま芋のはちみつ生姜炒めさつまいもとはちみつの甘みがしょうがにぴったりです！ 鶏肉とさつまいもでボリュームも満点！ がっつり食べたい時にどうぞ♪
調理時間
約15分
カロリー
506kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 さつまいも しょうが サラダ油 酒 しょうゆ はちみつ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【煮物】さつまいもの人気おかずレシピ
素材一つで♪
さつまいもの甘辛煮さつまいもを甘辛く煮たレシピをご紹介します。さつまいもを噛んだ瞬間にあま〜い風味が口いっぱいに広がる人気の一品。皮を縞目にむくことで味が染み込みやすくなり、見た目も美しく仕上がります♪さつまいもさえあればさっと手軽に作れるので、おかずの品数が少ないときにも重宝するレシピです。
調理時間
約15分
カロリー
199kcal
費用目安
100円前後
さつまいも みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
とっても簡単♪
さつまいものレンジ甘露煮甘い味付けでおやつにもぴったりの、さつまいもの甘露煮をご紹介！レンジで作るので焦げ付いたりする心配もありません。お弁当にもオススメ♪お好みでレモンを入れてアレンジもできます！
調理時間
約30分
カロリー
232kcal
費用目安
100円前後
さつまいも みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
優しい甘さが決め手！
さつま芋の甘露煮さつまいもの優しい甘さが楽しめる甘露煮レシピのご紹介です。ほくほく食感がたまらない一品♪難しい工程もなく、意外と簡単な甘露煮、ぜひご家庭で試してみてください。
調理時間
約30分
カロリー
270kcal
費用目安
100円前後
さつまいも みりん 砂糖 水 黒いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
上品な甘さで！
さつまいもと油揚げの甘辛煮さつまいもをほっくりと甘く煮ます。煮汁がしみ込んだ油揚げが美味です。ほっとする煮物をお楽しみください。
調理時間
約15分
カロリー
239kcal
費用目安
100円前後
油揚げ さつまいも 酒 みりん しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ご飯に合う甘辛味♪
さつまいものそぼろ煮ご飯によく合う甘辛味♪あんがさつまいもによく絡みます！ ひき肉入りでボリュームアップ！ 子供も食べやすい味付けです♪ぜひお試しください！
調理時間
約15分
カロリー
370kcal
費用目安
200円前後
さつまいも 鶏ひき肉 しょうが ごま油 和風顆粒だしの素 酒 みりん しょうゆ 砂糖 水 水 片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりほくほく♪
さつまいものレモン煮さつまいもの優しい甘みとレモンの酸味が絶妙！レシピも簡単なので、何度も作りたくなってしまう1品です。ほくほくのさつまいもとレモンの爽やかな香りがくせになって、ついついつまんでしまいますよ♪
調理時間
約30分
カロリー
108kcal
費用目安
100円前後
さつまいも レモン（国産） 砂糖 水 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
コクうまおかず♪
さつまいもと豚バラの甘辛煮さつまいものほっくりした甘みと豚バラ肉から出た濃厚な旨味がごはんとの相性抜群！さつまいも好きにはたまらない一品です！最後に煮汁を飛ばしながら煮詰めて、てりてりに仕上げましょう♪
調理時間
約30分
カロリー
705kcal
費用目安
700円前後
豚バラ薄切り肉 さつまいも いんげん しょうが(薄切り) サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ホクホクこっくり！
さつまいもと鶏肉のクリーム煮さつまいもの優しい甘み♪ ごろごろ具材で食べ応えたっぷり！ ごはんも進む一品に仕上げました♪
調理時間
約30分
カロリー
500kcal
費用目安
600円前後
鶏もも肉 さつまいも 玉ねぎ ほうれん草 サラダ油 有塩バター 薄力粉 水 パセリ(刻み) 牛乳 塩 コンソメ こしょう
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
バターがかおる♪
牛肉とさつまいものバターしょうゆ煮甘辛い味付けはさつまいもと濃い旨味の牛肉にぴったりです。仕上げのバターでより風味豊かに仕上げます。
調理時間
約20分
カロリー
493kcal
費用目安
600円前後
牛切り落とし肉 さつまいも サラダ油 水 有塩バター 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【和え物】さつまいもの人気おかずレシピ
簡単デリ風サラダ♪
さつまいものツナサラダツナの塩気でさつまいもの甘さが引き立つ♪さつまいものツナサラダのご紹介です。さつまいもはレンジ加熱で手間いらずなので、もう一品欲しい時に簡単に作れるのがうれしいポイント♪ぜひお試しください！
調理時間
約20分
カロリー
318kcal
費用目安
300円前後
さつまいも 玉ねぎ ツナ缶[オイル漬け] バジル[乾燥] マヨネーズ 粉チーズ 鶏ガラスープの素 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お手軽デリ風サラダ♪
さつまいもとゆで卵のマスタード和えさつまいもとゆで卵を組み合わせ、彩りの良い副菜を作ります♪さつまいもは一口大の乱切りにしてごろっとさせることで食べ応えのある仕上がりになります。さつまいもの甘みと粒マスタードとマヨネーズのほど良い酸味が相性抜群の一品です。
調理時間
約15分
カロリー
299kcal
費用目安
300円前後
ゆで卵 さつまいも 玉ねぎ 粒マスタード マヨネーズ 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【揚げ物】さつまいもの人気おかずレシピ
甘さ引き立つ♪
さつまいものごま天ぷらホクホクのさつまいもを使って天ぷらを作りましょう！衣は混ぜすぎず、粉っぽさが残るようにするのがポイント♪衣に加えた黒ごまはサツマイモと相性抜群。お好みで塩をふってお召し上がりください。
調理時間
約20分
カロリー
338kcal
費用目安
200円前後
さつまいも 薄力粉 サラダ油 薄力粉 片栗粉 黒いりごま 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ホクホク♪！
さつまいもコロッケ定番のさつまいもを使用したホクホクコロッケです♪ まずは基本の作り方をマスターして、 チーズを入れて具材のアレンジを楽しんでも◎
調理時間
約40分
カロリー
211kcal
費用目安
300円前後
さつまいも 玉ねぎ 合びき肉 塩 こしょう 牛乳 サラダ油 サラダ油（揚げ油） 薄力粉 卵(溶き卵) パン粉
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さつまいもの保存方法
料理の基本！
さつまいもの保存方法紅はるかや安納芋、シルクスイートなど老若男女に人気のさつまいも。芋掘りをして大量保存をしたいときや残った分をを長期間保存したい場合にも使える保存方法をご紹介します。低温に弱いさつまいもは冷凍・冷蔵保存は不向きで常温保存が基本で、新聞紙に包んで涼しい場所に置くようにしましょう。酸化しやすいので切って保存するより丸ごと保存することをおすすめします。収穫後のさつまいもは土付きで同様の手順で保存可能ですよ。
調理時間
約5分
カロリー
-
費用目安
100円前後
さつまいも
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
料理の基本！
さつまいもの冷凍保存方法さつまいもの冷凍方法は、使いやすいように(調理しやすいように)ゆでてから冷凍します。煮物や焼き芋、天ぷらなどを作るときは解凍せずにそのまま料理に使えるのでとても便利ですよ♪
調理時間
-
カロリー
-
費用目安
100円前後
さつまいも
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
