さわらのチリソース炒め

手順

1. 1

   バットにさわらを入れて酒をふり、10分おく。キッチンペーパーでしっかり水気をふきとり、食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶす。

   ポイント

   酒をふることで臭みをとります。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはくし切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油半量（大さじ1/2）を入れて熱し、さわらを入れて中火で焼き色がつくまで両面3分ずつ加熱する。

5. 5

   フライパンの汚れをふきとり、ブロッコリー、水（分量外:大さじ4）を入れて、ふたをし、中火で4分程蒸す。

6. 6

   ふたを取り、水気をとばして、残りのごま油（大さじ1/2）を入れて熱し、玉ねぎを加えて、透き通るまで中火で炒める。

7. 7

   チリソースを加えて炒め合わせたら、さわらを加えて、さっとからめる。