さわらのチリソース炒め

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分ける。茎は厚めに皮を切り落とし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   バットにサワラを入れ、酒をふって10分おく。キッチンペーパーでしっかり水気をふきとり、食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

4. 4

   フライパンにブロッコリー、水(分量外:大さじ2)を入れてふたをし、中火で熱し、2分ほど蒸し焼きにして取り出す。

5. 5

   フライパンの表面の水分をキッチンペーパーでふきとり、ごま油を入れて中火で熱する。サワラの皮目を下にして入れて焼き色がつくまで焼き、裏返す。端に寄せ、空いたところに玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

6. 6

   合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、ブロッコリーを戻し入れて全体を炒め合わせる。