治部煮

手順

1. 1

   鶏肉は一口大にそぎ切りにし、塩をふり、片栗粉をまぶす。

2. 2

   しいたけは軸を切り落とし、かさに十文字に切り込みを入れる。

3. 3

   にんじんは7mm幅に切る。耐熱容器ににんじん、水（分量外：大さじ1）を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱し水気を切る。

4. 4

   小松菜は食べやすい大きさに切る。

5. 5

   すだれ麩はたっぷりの水（分量外）で戻して、水気をかたくしぼり、食べやすい大きさに切る。

6. 6

   鍋に☆を入れて熱し、ひと煮立ちしたら鶏肉を入れて熱し、煮立ったらアクをとってふたをして弱火で5分煮る。

7. 7

   すだれ麩、しいたけ、にんじんを入れて再度ふたをして中火で3分加熱する。

8. 8

   鶏肉に火が通ったら、小松菜を加えてさっと煮る。器に盛り、わさびを添える。