DELISH KITCHEN
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鶏肉を使ってご家庭でもお手軽に!

治部煮

治部煮(じぶに)とは、石川県金沢市の郷土料理。鴨肉とすだれ麩、季節の野菜などを煮た人気の煮物です。身近な鶏肉で作れる治部煮風にアレンジしました。具材の旨味がたっぷりで、ホッとする味わい♪お肉に片栗粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、程良いとろみをつけることができます。アクセントになるわさびをつけて夕ご飯の献立にどうぞ♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    209kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏肉は一口大にそぎ切りにし、塩をふり、片栗粉をまぶす。

  2. 2.

    しいたけは軸を切り落とし、かさに十文字に切り込みを入れる。

  3. 3.

    にんじんは7mm幅に切る。耐熱容器ににんじん、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱し水気を切る。

  4. 4.

    小松菜は食べやすい大きさに切る。

  5. 5.

    すだれ麩はたっぷりの水(分量外)で戻して、水気をかたくしぼり、食べやすい大きさに切る。

  6. 6.

    鍋に☆を入れて熱し、ひと煮立ちしたら鶏肉を入れて熱し、煮立ったらアクをとってふたをして弱火で5分煮る。

  7. 7.

    すだれ麩、しいたけ、にんじんを入れて再度ふたをして中火で3分加熱する。

  8. 8.

    鶏肉に火が通ったら、小松菜を加えてさっと煮る。器に盛り、わさびを添える。

レビュー

(1件)

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