春キャベツと海老の卵炒め

手順

1. 1

   むきえびは背わたを取り除き、流水で洗い水気をふき取る。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

3. 3

   春キャベツは3cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、卵を流し入れて半熟状になるまでかき混ぜて取り出す。

5. 5

   同じフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)、にんにく、しょうがを加えて熱し、香りが立ってきたらキャベツを加えてしんなりとするまで中火で3〜4分炒める。

6. 6

   むきえびを加えて色が変わるまで3分程炒めたら、☆を加えて味をととのえる。卵を戻し入れてさっとひと混ぜする。