ラムチョップカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは半分に切り、さらに8等分の放射状に切る(くし形切り)。赤パプリカ、黄パプリカは6等分に切る。にんにくは半分に切り、包丁の腹でつぶす。

2. 2

   ラム肉は塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらラム肉を入れ、両面に焼き色がつくまで5〜6分程強めの中火で焼いてラム肉を取り出す。同じ鍋に玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを入れて、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

4. 4

   3に水、コンソメを加えて煮立ったら、ふたをして15分程弱火で煮る。カレールウを加えてとろみがつくまで混ぜながら5分程煮る。

   ポイント

   固形のカレールウの場合は刻んで入れてください。

5. 5

   器にごはんを盛り、4をかけてラム肉をのせ、お好みでパセリをちらす。