たらの子の煮物

手順

1. 1

   タラの子は優しく水洗いをして水気を切り、まわしながら斜めに包丁を入れて食べやすい大きさに切る(乱切り)。

   ポイント

   タラの子は乱切りすることにより、内側の卵が開いてお花のようになります。

2. 2

   しょうがは千切りにする。

3. 3

   鍋に湯をわかし、タラの子を入れて1〜2分ゆでて取り出し、冷水にさらして冷まし、水気を切る。

4. 4

   鍋に☆、しょうがを入れて煮立たせ、タラの子を加えて再度煮立ったら弱火で3分程煮る。火を止めて15分程おいて、味を染み込ませる。