じゃがいもとしいたけのテリマヨ炒め

手順

1. 1

   しいたけは根元の硬い部分を切り落とし、4等分に切る。スナップエンドウはキッチンバサミでへたを切り落として筋を取り、斜め半分に切る。

2. 2

   じゃがいもは縦半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。水にさらして軽く水気を切る。耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、じゃがいも、しいたけを入れてしいたけがしんなりとするまで中火で炒める。スナップエンドウを加えてさっと炒め、☆を加えて炒め合わせる。