焼きさんまのねぎみそソースがけ

手順

1. 1

   サンマはキッチンペーパーで水気をふきとる。2等分に切り、塩をふる。

   ポイント

   下処理前のサンマの場合は、包丁で表面をこすってウロコやぬめりを除き、頭を切り落として腹に切り込みを入れて腹わたを取り除いてから水で洗って水気をふきとってください。

2. 2

   ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに砂糖、レモン汁、みそ、水を入れてよく混ぜ、ねぎを加えて混ぜる(ねぎみそソース)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サンマを入れて2〜3分ほど焼く。上下を返して火が通るまで2〜3分ほど焼く。

5. 5

   器に盛り、ねぎみそソースをかける。