味しみおかず！
大根と豚肉と油揚げの煮物

手順

1. 1

   大根は十字に切って切り口を下にし、1.5cm幅に切る(いちょう切り)。油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、短い辺を半分に切り、長い辺を2cm幅に切る(短冊切り)。

2. 2

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、大根を入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す。

3. 3

   同じフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、油揚げを加えてさっと炒める。

4. 4

   大根を戻し入れ、水、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして大根に火が通るまで時々混ぜながら弱火で10分ほど煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、細ねぎをちらす。