とろっとなめらか♪
鶏もも肉の茶碗蒸し

手順

1. 1

   しいたけは軸を切り落とし、4等分の薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように白身を切りながら混ぜる。☆を加えてしっかり混ぜてこす(卵液)。

4. 4

   耐熱容器に鶏肉を等分に入れる。卵液を等分にゆっくり注ぎ、1つずつアルミホイルでふたをする。

5. 5

   深さのあるフライパンにふきんを敷き、4の耐熱容器をのせる。器の1/3ほどの高さまで水(分量外:適量)を注ぎ、ふたをして中火で熱し、煮立ったら、2分ほど加熱する。

6. 6

   弱火にし、ふたの間に菜箸をはさんで5分ほど加熱する。ふたとアルミホイルをとり、かまぼこ、しいたけを等分にのせ、再びアルミホイルでふたをする。菜箸をはさんでふたをし、5分ほど加熱する。火をとめ、そのまま10分ほど蒸らす。ふたをとり、アルミホイルを外して三つ葉をのせる。