そぼろしいたけあんの茶碗蒸し

手順

1. 1

   しいたけは根元を切り落として薄切りにし、三つ葉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋に☆、鶏ひき肉を入れて混ぜ、弱めの中火で熱して煮立ったらアクを取り、しいたけを加えしんなりするまで2、3分煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ泡が立たないようにゆっくり混ぜる。水、★を混ぜ、卵と混ぜる。

4. 4

   耐熱容器に卵液を漉しながら入れる。

5. 5

   鍋に器の高さ1/3位の水（分量外）を入れて煮立たせる。火を止め、4を入れてふたをする。

6. 6

   表面が白っぽくなるまで弱火で15分程蒸す。 きのこあんをかけて三つ葉をのせる。