新ごぼうの和風マリネ

手順

1. 1

   新ごぼうは軽く洗う。水を張ったボウルを用意し、ピーラーで約10cm長さに削りながら5分ほど水にさらして水気を切る。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、1を入れて2分ほどゆでて水気を切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、2を加えてあえる。冷めるまで10分ほどおいて味をなじませる。

   ポイント

   新ごぼうが熱いうちにあえましょう。

4. 4

   器に盛り、黒こしょうをふる。