豚肉とトマトの黒酢生姜たまご炒め

手順

1. 1

   バットにアメリカンポークを入れ、酒、塩こしょうをふる。

2. 2

   トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、切り口を下にして放射状の4等分に切る。

3. 3

   ボウルに卵、塩を入れて混ぜる(卵液)。

4. 4

   フライパンにごま油半量(大さじ1)を入れて中火で熱し、卵液を入れる。大きくかき混ぜながら半熟状になるまで焼いて取り出す。

5. 5

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、残りのごま油(大さじ1)を入れて強めの中火で熱し、1の豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。黒酢生姜ソースを加えて炒め合わせ、トマトを加えてさっと炒め合わせる。

6. 6

   火を止め、4の卵を加えて混ぜる。

   ポイント

   アメリカンポークにソースが添付されていない場合は　しょうゆ…大さじ2、黒酢…小さじ2、砂糖…小さじ2、おろししょうが…小さじ1/2　を混ぜ合わせて使用してください。