アコーディオンなすの焼き浸し

手順

1. 1

   なすはヘタを切り落とす。割り箸で挟むように上下に置き、割り箸に当たるところまで5mm幅の切り込みを入れる。裏返し、斜め5mm幅の切り込みを入れる。

   ポイント

   細かく切り込みを入れすぎるとちぎれてしまうので5mm幅ほどがおすすめです。

2. 2

   バットに☆を入れて混ぜる(調味液)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を底から1cm程度入れて中火で熱し、なすを入れて1分ほど焼く。裏返し、火が通るまで2〜3分焼く。

4. 4

   調味液になすを加えて味が馴染むまで15分ほどおく。