もちっ♪トロっ！
揚げだし大根

手順

1. 1

   大根は縦2等分に切り、切り口を下にして横2.5cm幅に切る。

2. 2

   鍋に大根、かぶるくらいの水を入れてを煮立たせ、竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで中火で20分ほど煮る。水気を切り、冷ます。

3. 3

   袋に大根、片栗粉を入れて振ってまぶす。

4. 4

   鍋に底から2cmほどの高さまでサラダ油を入れて180℃に熱し、大根を入れてカリッとなるまで揚げる。

5. 5

   鍋に☆を入れて混ぜて熱し、中火でとろみがつくまで加熱する(だしあん)。

6. 6

   器に大根を盛り、だしあん、かつお節、細ねぎをかける。