もちっ♪トロっ！
揚げだし大根
調理時間
約40分
カロリー
146kcal
費用目安
200円前後
炭水化物
21.5g
脂質
5.8g
たんぱく質
1.8g
糖質
20g
塩分
1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
片栗粉をまぶして揚げることで外側がモチモチ食感に！ だしあんが絡んでシンプル食材が絶品な味わいに変身♪ 揚げることで大根の新しいおいしさを発見できます！
手順
1
大根は縦2等分に切り、切り口を下にして横2.5cm幅に切る。
2
鍋に大根、かぶるくらいの水を入れてを煮立たせ、竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで中火で20分ほど煮る。水気を切り、冷ます。
3
袋に大根、片栗粉を入れて振ってまぶす。
4
鍋に底から2cmほどの高さまでサラダ油を入れて180℃に熱し、大根を入れてカリッとなるまで揚げる。
5
鍋に☆を入れて混ぜて熱し、中火でとろみがつくまで加熱する(だしあん)。
6
器に大根を盛り、だしあん、かつお節、細ねぎをかける。
よくある質問
- Q
めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？
Aめんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 手間がかかりますが、片栗粉をまぶして揚げたおかげで、もちもち食感で美味しかったです😋 初めの大根を茹でるのは、レンチンでできるんじゃないかな…と作りながら思いました！
みぃ
時間はできますかりますが、美味しかったです。 もう少しピリッとした辛さがあってもいいかな。ぽかえり
揚げ出し豆腐じゃなく、大根！？っと疑心暗鬼でつくってみたらとてもおいしかったです！ めんつゆの量をだいぶふやし、水ではなく調理酒をつかいました。 食べやすいかなと思い小さく一口大に切ったら揚げる際にくっついてしまいました。一口大に切るならゆでない方がいいのかな…どうなんだろ…すず
美味しくできました 他の野菜でもできるのでは？とわくわくしました また作ろうと思います！
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ゆっこ