たらとブロッコリーのカレー煮

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、芯は3等分に切って硬い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。水気を切る。

3. 3

   たらは3等分に切り、塩こしょうをふって5分程おく。キッチンペーパーで水気をふき取る。薄力粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、たらを入れて両面にほんのり焼き色がつくまで焼く。たらを端によせ、エリンギを加え、全体に油がまわるまで炒める。

5. 5

   ☆を加え、3〜5分程、少しとろみがつくまで中火で煮る。ブロッコリーを加えて混ぜ、さっと煮る。