じゃがいもと鶏肉のカレーソテー

手順

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

2. 2

   にんにくはみじん切りにする。じゃがいもは縦7mm幅の輪切りにして、7mm幅の棒状に切り、水にさらして、水気をきる。

3. 3

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がついたら上下を返す。じゃがいもを加えて油がなじむまで炒めて、ふたをして肉とじゃがいもに火が通るまで弱火で2〜3分程蒸し焼きにする。

4. 4

   3に、カレー粉、しょうゆを加えて、全体になじむまで炒める。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。