おしゃれな仕上がり♪
ガレットのハンバーグのせ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱して粗熱をとる。じゃがいもは千切りにする。ボウルにじゃがいも、粉チーズを入れて混ぜる。

   ポイント

   じゃがいもは水にさらさずに調理します。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしめらせ、合いびき肉、玉ねぎ、残りの☆を加えて粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら楕円形に丸める。同様に計2個作る(肉だね)。

3. 3

   フライパンに半量のオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、じゃがいも半量を入れて、平らに丸く広げる。じゃがいもに火が通りまでじっくりと弱火で焼く。裏返し、火が通るまで焼く。残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、同様に計2枚焼く(ガレット)。

4. 4

   3のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて中央を軽くへこませる。焼き色がつくまで焼いて裏返し、ふたをして肉に火が通るまで7分ほど弱火で蒸し焼きにする。端によせ、★を加えて混ぜる。全体をからめながら煮る。(ハンバーグ)。

5. 5

   器にガレットを敷き、ハンバーグをのせる。残ったソースをかけ、パセリをちらす。