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メカジキのチーズフライ

手順

1. 1

   メカジキはキッチンペーパーなどで水気をふきとる。塩を両面ふる。

2. 2

   バットに粉チーズ、パン粉を入れて混ぜる(チーズパン粉)。1のメカジキに薄力粉、溶き卵、チーズパン粉の順に衣をまぶす。

3. 3

   鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて180℃に熱し、2を入れてきつね色になるまで上下を返しながら3〜4分程揚げる。

4. 4

   器に盛り、レモンを添える。