さっぱりな揚げ物！
メカジキの梅大葉包み揚げ

手順

1. 1

   メカジキは3等分に切り、塩こしょうをまぶす。5分ほどおいて水気を拭き取る。

2. 2

   梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

3. 3

   ボウルに2の梅干し、マヨネーズを入れて混ぜる(梅マヨソース)。

4. 4

   メカジキに梅マヨソースを等分に塗り、大葉を1枚ずつ巻く。薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

5. 5

   フライパンの底から1cmほどの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱する。4のメカジキを入れて火が通り、焼き色がつくまで上下を返しながら揚げる。器に盛り、レモンを添える。