さつまいものチーズフロストケーキ

作り方

1. 1.

   《下準備》卵、クリームチーズは常温に戻す。薄力粉はふるう。型にバター(分量外:適量)をはけでぬり、薄力粉(分量外:少々)をふるい、下に向けて余分な薄力粉をおとす。

   ポイント

   型にぬるバターはサラダ油(分量外:適量)でも代用いただけます。

2. 2.

   さつまいもはよく洗い1.5cm角に切り、5分ほど水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱し、熱いうちに☆を加えてバターが溶けるまで混ぜ、型に広げて入れる。

   ポイント

   レンジ加熱後にオーブンを170℃に予熱しましょう。

3. 3.

   【生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜ、白くもったりするまでよく泡立てる。ふるっておいた薄力粉、黒いりごまを加えてゴムベラで切るように混ぜる。

   ポイント

   冷蔵庫から出したての卵を使用すると、泡立ちにくくなるため、常温に戻すか湯せんで温めながら混ぜるとよく泡立ちます。湯せんで温める場合は、耐熱容器を使用しましょう。

4. 4.

   サラダ油、バニラオイルを加えてその都度混ぜ、型に流し入れ、下に1〜2回たたきつける。

   ポイント

   バニラエッセンスでも代用いただけます。サラダ油を同量の溶かしバターに変更すると、より風味の良い生地に仕上がります。

5. 5.

   170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。

   ポイント

   オーブンにより、焼き時間が異なるため、加熱時間は調節しましょう。

6. 6.

   【シロップ】耐熱容器にシロップ用の砂糖、水を入れてラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱して混ぜる。ラム酒を加えて混ぜ、粗熱を取る。はけで5にぬる。

   ポイント

   ラム酒が苦手な方は、ラム酒なしでもお作りいただけます。

7. 7.

   【チーズフロストクリーム】別の耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱し、なめらかになるまで混ぜる。残りの★を加えて混ぜる 。器に盛り、6の中心部分に流し入れる。

   ポイント

   ホワイトチョコレートが溶けない場合は、10秒ずつ様子を見て追加加熱をしてください。