たっぷりきのこのトマト缶スープ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。えのきは根元を切り落とし、2cm幅に切る。エリンギは横半分に切って縦に半分に切り、切り口を下にして縦3等分に切る。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、おろしにんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れて中火で熱し、玉ねぎがしんなりとするまで3分ほど炒める。しめじ、えのき、エリンギ、塩こしょうを加え、油がなじむまで炒め合わせる。

4. 4

   カットトマト缶、水、☆を加え、煮立ったらアクを取り除いてふたをし、弱火で10分煮る。