DELISH KITCHEN

発酵ぬか床に漬けるだけ!

ごぼうのぬか漬け

  • 調理時間

    2

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    400前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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どんな野菜との相性も良い発酵ぬか床に今回はごぼうをつけていただきます!ごぼうの味はしっかりと残り、食感も良く、ほどよい酸味と塩気が絶品です♪箸休めの1品に作ってみてはいかがでしょうか。※発酵ぬか床は使い方、注意点など、商品の記載内容に従ってお使いください。

材料 【ごぼう200g分】

手順

  1. 1

    ごぼうは水で洗って水気をふきとる。包丁で泥をこそげる。両端を少し切り落とし、長さを3〜4等分に切る。ボウルにごぼう、水(分量外:大さじ2)を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3〜4分やわらかくなるまで加熱する。粗熱をとって冷まし、水気をふきとる。

  2. 2

    発酵ぬか床にごぼう全体がしっかり被るように漬ける。冷蔵庫で1日ほど寝かせる。

    ポイント

    1日〜2日程度お好みで漬けてください。発酵の速度が変わるので必ず冷蔵庫で保存しましょう。

    パッケージのまま使えるものもあるので、使用方法は商品の記載内容をご確認ください。

    手に傷がある場合は使い捨て手袋のご利用をおすすめいたします。

  3. 3

    ごぼうを取り出して発酵ぬか床を拭う。流水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。食べやすい大きさに切る。

レビュー

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