野菜たっぷり卵とじ丼

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。

2. 2

   小さめのフライパンに☆を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、しいたけを加えて煮立ったらふたをし、やわらかくなるまで5分ほど煮る。

3. 3

   ふたを取り、揚げ玉をちらす。溶き卵をまわし入れて半熟状になるまで煮る。

4. 4

   器にごはんを盛り、3をのせる。細ねぎをちらす。